Layla

Cocinando una receta saludable

Ingredientes

400 gramos de zanahorias (aproximadamente 5 o 6 zanahorias medianas)

2 batatas mediana

4 tazas de caldo de vegetales

1 cucharada de polvo de curry

Sal

Pimienta

Preparación

En una olla colocamos 6 tazas de agua con 2 cebollas grandes enteras, 1 trozo pequeño de calabaza, 1 rama de apio, 1 puerro y unas ramitas de cilantro fresco. Dejamos hervir durante 30 minutos, cuela y listo, tienes tu caldo de vegetales.

Ahora, la receta de la crema de zanahoria:

En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva sofrímos durante 5 minutos de minutos las zanahorias previamente peladas y picadas en ruedas. Agregamos el polvo de curry y revolvemos un par de minutos más, con esto vas a lograr que el curry “se active”.

Luego colocamos 4 tazas de caldo de vegetales, la batata pelada y picada en ruedas , sal y pimienta.

Dejamos hervir por aproximadamente 30 minutos ó hasta que  la zanahoria y la batata estén suaves.

Colocamos todo en una licuadora y mézclalo bien hasta que quede una crema uniforme.

Servimos la crema de zanahoria y la decoramos con un poco de queso parmesano por encima

Y ya estaría lista la receta que es crema de zanahoria.  La verdad ami esta receta me encanta. Aquí esta la presentación.